酒店餐具一般指在酒店進(jìn)餐時(shí)使用的食具和器皿，品質(zhì)高檔，種類繁多。按照材質(zhì)可以分為陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質(zhì)餐具；按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。正常我們中餐用的大多還是陶瓷餐具，那么怎樣的陶瓷餐具才是好的酒店餐具呢?...  

　　正常采購(gòu)酒店餐具時(shí)可選用釉下彩或釉中彩裝飾不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪，不要長(zhǎng)期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料；不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標(biāo)。應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案的無(wú)色無(wú)味的塑料餐具；選購(gòu)微波爐用瓷具，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品在網(wǎng)上購(gòu)買陶瓷餐具一定不要買去買三無(wú)的產(chǎn)品，您購(gòu)買以后要求對(duì)方必須要給國(guó)家認(rèn)證的標(biāo)簽，網(wǎng)上購(gòu)買餐具切記不要看產(chǎn)品的外觀圖，一定要看是不是有證產(chǎn)品。

　　好的餐具可以給酒店帶來好的收益，給客人帶來好的心情，所以新開酒店選擇酒店餐具這一環(huán)節(jié)是很重要的。

　?。ū疚恼?深圳道勤 作者/dokingsz）